Como a origem das flores influencia o sabor e as propriedades do mel?

Você já reparou como alguns tipos de mel são mais claros, outros mais escuros, alguns mais suaves, outros intensos? Isso não é por acaso!

A origem das flores visitadas pelas abelhas tem um papel fundamental na formação do sabor, da textura e até das propriedades do mel. Ou seja, cada flor deixa sua marca registrada no potinho que chega até sua casa.

E essa variação é uma das maiores belezas do mel puro e natural: ele nunca é igual. Em cada colheita, a natureza se manifesta de maneira única, oferecendo nuances diferentes conforme o tipo de florada.

O que são floradas e por que elas importam?

Florada é o período em que uma determinada planta está florescendo e liberando néctar, que é o que as abelhas vão coletar.

Quando uma colmeia está próxima a uma área com grande concentração de uma única espécie de flor, como eucalipto, laranjeira ou cipó-uva, as abelhas produzem um mel mais uniforme, chamado de mel monofloral.

Já quando elas têm acesso a várias espécies de flores, o mel é multifloral, também conhecido como silvestre.

Essas diferenças na origem do néctar geram variações no sabor, na cor, na densidade e até nas propriedades medicinais do mel. É por isso que, mesmo dentro do Brasil, encontramos méis com perfis completamente distintos.

Sabores que nascem das flores

Flores como a laranjeira tendem a produzir um mel mais claro, com sabor delicado e aroma suave. Já o mel de eucalipto, por exemplo, costuma ser mais escuro e marcante, com notas mais intensas, sendo famoso pelo seu sabor forte e propriedades expectorantes.

É incrível como o tipo de flor determina até mesmo a textura do mel. Algumas floradas produzem méis mais líquidos, enquanto outras rendem um mel mais espesso, que cristaliza com mais facilidade. E não se preocupe, cristalização é sinal de pureza!

Propriedades do mel que vão além do sabor

Cada tipo de flor também transfere suas características terapêuticas para o mel. O mel de eucalipto, por exemplo, é ótimo para aliviar tosse e problemas respiratórios, já o mel de laranjeira tem efeito calmante, ajudando no relaxamento e no sono. O multifloral é um verdadeiro mix de benefícios, por trazer nutrientes de várias espécies de plantas.

Ou seja, ao escolher um mel, você pode levar em conta o sabor que preferir e também o que seu corpo está precisando naquele momento. Incrível, não é mesmo?

A natureza no seu potinho

Cada pote de mel é um pedacinho da paisagem floral que cerca as abelhas. É como saborear a essência da natureza, transformada com carinho por esses pequenos insetos tão importantes para o planeta.

No Apiário Santo Antônio, cada colheita é feita com cuidado, respeitando o tempo das abelhas e a riqueza das floradas.

Nosso compromisso é entregar a você um mel verdadeiro, cheio de sabor, saúde e histórias. Que tal experimentar as diferentes origens e descobrir qual mel combina mais com você?

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